Fortified Wine
Spain
Andalusia
D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Valdespino
Valdespino Tío Diego Palomino Fino Jerez-Xérès-Sherry Amontillado 75 cl

Free Shipping | Fortified Wine Valdespino Tío Diego Amontillado D.O. Jerez-Xérès-Sherry Andalusia Spain Palomino Fino 75 cl

Valdespino Tío Diego Palomino Fino Jerez-Xérès-Sherry Amontillado 75 cl

Bottle 75 cl.

Palomino Fino

REF WAN4580316 EAN 8412449102177

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Grupo Estévez SA

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Español [ ES ]

Fermentación.

Bodegas Valdespino, una de las bodegas más antiguas de Jerez y perteneciente al Grupo Estévez, es elaboradora de vinos míticos en esta D.O., como es el caso de su famoso Sacristía, desde 1910. Su fino Inocente es un vino atípico por la elaboración artesanal y fiel a la tradición de que todavía goza. Procedente de un único pago, Machamudo, es el único que todavía fermenta en botas de roble de 500 litros, lo normal, en nuestros días, es que fermenten en depósitos de acero inoxidable de unos 50.000 litros, y tiene 10 criaderas, cuando lo normal es de dos a tres. El edificio de Valdespino fue construido en el año 2000 y alberga 20.000 botas jerezanas de roble americano, donde se crían todos los vinos de la bodega: Finos, Amontillados, Olorosos, Cream y Pedro Ximénez. Parte del Grupo Bodeguero José Estévez, la bodega Valdespino elabora Inocente, uno de los vinos jerezanos más reconocidos en el mundo.

Historia.

La bodega Valdespino es una de las más tradicionales y antiguas de Jerez de la Frontera. La relación de la familia Valdespino, dueña de la bodega, con el vino jerezano se remonta al s. XIII, aunque la bodega no se comenzó a construir sino hasta 1875. En el año 1910, a poco de comenzado el siglo pasado, la familia Valdespino registró, con mucho tino, “Sacristía” como marca comercial. De esta forma consiguieron tener la protección legal que brinda el registro de marcas y patentes. En el año 1999 el Grupo Bodeguero José Estévez adquirió la bodega Valdespino sin los cascos que la misma poseía en el centro de Jerez, lo que llevó a la construcción de una nave en el edificio que tiene el grupo. Allí se trasladaron 25.000 botas que fueron desmontadas y vueltas a montar.

El pago.

El Pago Macharnudo. El cultivo de vid en este pago se remonta al s. XIII, por lo que es uno de los pagos más tradicionales de España. Ya desde el s. XIX, Macharnudo era un referente mundial en lo que a vinos jerezanos respecta. El pago es uno de los más elevados del Marco; se encuentra ubicado a 135 metros sobre el nivel del mar y goza de una orientación que mira al mar, por lo que sus viñedos reciben todos los beneficios de los vientos del Poniente. El suelo es completamente albarizo, lo que lo hace perfecto para el cultivo de la vid. Todas estas características hacen que los vinos que nacen de este pago se destaquen por su gran personalidad, mineralidad y potencia.

Productos.

De entre los vinos que elabora Valdespino, se destaca el vino fino Inocente, elaborado con uvas de una sola viña del Pago de Macharnudo. Este es el único vino que aún cursa su etapa de fermentación en botas de roble de aproximadamente 500 litros. Además, tiene 10 criaderas. El Amontillado Tío Diego es otro clásico jerezano que se elabora de manera tradicional a partir de las uvas del Pago y con el método de criaderas y solera. Con un exquisito bouquet de avellanas, un oscuro color ámbar y un paladar seco y equilibrado es ideal para acompañar carnes de caza. Otros vinos de la bodega:
Amontillado del Príncipe.
Amontillado Medium Contrabandista.
Manzanilla la Guita.
Oloroso Almirante.

Data sheet

PRODUCER	Valdespino (Grupo Estévez SA).
NAME	Valdespino Tío Diego.
VARIETY	Palomino Fino.
COUNTRY OF ORIGIN	Spain.
REGION OF ORIGIN	Andalusia.
APPELLATION OF ORIGIN	D.O. Jerez-Xérès-Sherry.
(UE)401/2010 CERTIFICATION	Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Jerez-Xérès-Sherry.
WEIGHT	1.500 gr. (1,5 Kg.).
EAN	8412449102177
TYPOLOGY	Fortified Wine. D.O. Jerez-Xérès-Sherry.
FORMAT	Bottle.
CAPACITY	75 cl.
ALCOHOL CONTENT	18% Vol.
GRADE	Amontillado.
CONSUMPTION TEMPERATURE	14ºC - 16ºC.
CONSUMPTION	It is recommended to drink in moderation and demonstrate a responsible consumption of alcoholic beverages.
COMMENTS	21 Customer reviews.
CUSTOMERS RATING	★★★★★ ★★★★★
PRODUCT REFERENCE	WAN4580316
ACTUAL PRICE	17,95 €
MINIMUM ORDER QUANTITY	1 Unit.
STORAGE POSITION	Lateral position, horizontal bottle.
STORAGE TEMPERATURE	Store at a constant temperature between 10-17ºC. Humidity should be constant around 60-80%.
RECOMMENDATIONS	Keep preferably away from light.

Tasting notes & Recommended pairing

Consumption

14ºC - 16ºC

Visual tasting note:
Tile edging, Yellow reflections, Dark brown and Amber tone.
Olfactory tasting note:
Peaches in syrup, Peppermint, Pomace cream and Floral perfume.
Tasting note:
Roasted notes, Much body, Nuances of dates and Fine bouquet.

Recommended pairing

Pickles Catalan cream Smoked cheese Creamy desserts

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21 Reviews
★★★★★
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( During the last 90 days )

1 week ago!

Lujo para tus sentidos en su máxima expresión y a un precio muy competitivo

Pedro Castells, 13 Dec 2025

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página tipo gourmet. Muy serios y buenos productos

Kady Vallina, 02 Dec 2025

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Exquisito

Antonio Vargas, 01 Dec 2025

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Con una personalidad notablemente distinta y rara. Una inspiradora fuerza.

Iciar C., 30 Nov 2025

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Lo llevo bebiendo desde hace años y siempre como el primer día de bien

Antonio Ibañez, 30 Nov 2025

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Para probarlo. A mi me ha gustado. Yo repito

Antonio J., 30 Nov 2025

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¡Qué fácil ha sido encontrar algo para regalar!

Larraitz Pinós, 30 Nov 2025

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Potente

Antonio M., 29 Nov 2025

3 weeks ago!

Lo conocí hace bien poco y es uno de mis mejores amigos

Ivan Ramirez, 27 Nov 2025

4 weeks ago!

Mucho trabajo por detrás

Mari Carmen B., 25 Nov 2025

1 month ago!

Rico, se deja querer

Antonio Jesus Flores, 18 Nov 2025

1 month ago!

Me lo recomendaron y no me arrepiento. Una bebida excelente.

María Victoria T., 16 Nov 2025

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¡Es fabuloso! Uno de esos versátiles que puedes presentar en una mesa mixta. Y ¿el precio? Simplemente inmejorable

Izaskun G., 13 Nov 2025

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Muy equilibrado que sorprendente mucho por esa espectacular vistosidad que tiene

Miguel Ángel Vera, 13 Nov 2025

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Atrayente producto con una acabado muy bueno

Juan I., 18 Oct 2025

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El deseado

Cristian Garriga, 16 Oct 2025

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Marcando el camino para otros

Bartolome M., 15 Oct 2025

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Muy llamativo

Bauer Fernandez, 11 Oct 2025

2 months ago!

Lo compré porque me gustó el color y el aspecto de la etiqueta al verlo en la plataforma. Una vez llegado el pedido, al probarlo…. me sorprendió aún más por su sabor

Oscar Martinez, 10 Oct 2025

3 months ago!

La verdad es que nos encantó. Nos sorprendió gratamente

Patricia Busquets, 28 Sep 2025

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