Red Wine
Spain
Catalonia
D.O. Penedès
Parxet
Parxet Claustre de l'Abat Miró Penedès Crianza — Aged 75 cl

Free Shipping | Red Wine Parxet Claustre de l'Abat Miró Crianza — Aged D.O. Penedès Catalonia Spain 75 cl

Parxet Claustre de l'Abat Miró Penedès Crianza — Aged 75 cl

Bottle 75 cl.

REF WAN4585294 EAN 8410855000230

15 Reviews.

19,95 €

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Bodegas Parxet

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Español [ ES ]

La elaboración de cavas.

Parxet es una bodega de referencia en la elaboración de cavas y la más importante de la pequeña D.O. Alella (Barcelona). Una firma familiar con una tradición elaboradora centenaria, caracterizada por su afán innovador. De hecho, fue una de las primeras firmas en comercializar un Brut Nature (1965). La historia de Parxet se inicia en el siglo XVIII, cuando la familia Suñol adquiere la finca Mas Parxet en Tiana comenzando en ella la elaboración vinícola, pero no será hasta 1918 cuando esta bodega comience a elaborar cavas. A mediados de los ochenta Parxet se fusiona con otra de las bodegas más importantes de Alella, situada en el municipio de Santa María de Martorelles y dedicada a la producción de vino blanco. Así, Parxet S.A tiene una doble cara: en Santa María de Martorelles, una bodega con modernas instalaciones rodeadas de su propio viñedo, donde se elaboran los vinos base de los cavas y el blanco Marqués de Alella; y en Tiana, el edificio modernista Mas Parxet, donde se realiza el envejecimento en botella de los cavas en las naves subterráneas construidas en 1918. En Parxet trabajan siguiendo el método tradicional de elaboración de espumosos, empezando por el trabajo de selección de viñedos, y siguiendo el más estricto respeto por el producto natural. Parxet elabora cava desde 1920 en la zona de Alella, al norte de Barcelona, donde encontramos la característica variedad Pansa Blanca y los suelos arenosos de sauló. Trabajamos siguiendo el método tradicional de elaboración de espumosos, empezando por el trabajo de selección de viñedos, y siguiendo el más estricto respeto por el producto natural.

La elaboración en Parxet.

El proceso de elaboración del cava consta de 2 fases. La 1ª es la elaboración del vino base. Y la 2ª es la transformación del vino base a espumoso con los procesos del tiraje, la crianza, el degüelle y la expedición. O sea, la aplicación del método tradicional. El vino base para cavas de Parxet se obtiene de las variedades de uva blanca macabeo, parellada, pansa blanca, chardonnay y de la tinta pinot noir. La elaboración del vino base para cava es igual que la vinificación en blanco, con los mismos procesos, pero con características propias. El suelo de las viñas de Parxet está constituido por sauló, una roca de origen granítico típica de la D.O. Alella que entre otras cualidades es muy ácido, que nos aporta a la uva este pH bajo. Parxet selecciona la uva en la recepción en bodega con mesa de selección. En Parxet realizamos el prensado con uva entera en prensa neumática, aún en detrimento del rendimiento, para generar el menor porcentaje de borras (burbos, fangos) en el decantado posterior. Así, podemos realizar un decantado estático a baja temperatura, para evitar oxidaciones e inicios incontrolados de fermentación. De igual manera, la fermentación con temperaturas muy bajas y controladas nos permite un proceso de autoclarificación pues ésta se alarga mucho. De esta forma evitamos realizar la clarificación postfermentativa obteniendo un vino base más complejo y con mayor espumabilidad.

La crianza.

La crianza es un periodo más o menos largo dónde el cava sufre cambios físico-químicos y organolépticos. Durante la crianza se da la fermentación, generando mayoritariamente alcohol (sube un 1,4 % aproximadamente) y CO2 que conlleva la aparición de la sobrepresión dentro la botella. La fermentación dura aproximadamente 20-30 días. Las levaduras se multiplican. En esta fase es importante la posición de la botella. Sólo la posición horizontal de la botella permite asegurar la total fermentación de los azúcares por los movimientos de convección que hay dentro del cava. Al final de la crianza se debe clarificar las botellas en Parxet. La clarificación o removido del cava es una combinación de rotación e inclinación de la botella. Se parte de una botella horizontal turbia y se obtiene una botella en punta y limpia con las madres (lías) en su cuello. Una vez está limpia la botella se procede al degüelle. El degüelle consiste en sacar de la botella las madres acumuladas al cuello. Generalmente se congela el cuello (degüelle en frío) y al sacar el tapón corona sale las madres debido la presión. Después se rellena la botella con cava y licor de expedición. Finalmente se tapona con tapón de corcho y se pone el morrión (o bozal, alambre), se lava la botella por fuera y para terminar se etiqueta y se encapsula.

Data sheet

PRODUCER	Parxet (Bodegas Parxet).
NAME	Parxet Claustre de l'Abat Miró.
COUNTRY OF ORIGIN	Spain.
REGION OF ORIGIN	Catalonia.
APPELLATION OF ORIGIN	D.O. Penedès.
(UE)401/2010 CERTIFICATION	Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Penedès.
WEIGHT	1.500 gr. (1,5 Kg.).
EAN	8410855000230
TYPOLOGY	Red Wine. D.O. Penedès.
VINTAGE / HARVEST	Currently marketed by the producer. This product is not identified or supplied in a specific vintage. The product image and label may not match the vintage identification or other characteristics and details of the product for sale. If you wish, we can provide you with this information, and, of course, You can request a specific vintage and we will try our best to satisfy you.
AGEING	Crianza — Aged
FORMAT	Bottle.
CAPACITY	75 cl.
ALCOHOL CONTENT	13% Vol.
CONSUMPTION TEMPERATURE	16ºC - 18ºC.
CONSUMPTION	It is recommended to drink in moderation and demonstrate a responsible consumption of alcoholic beverages.
COMMENTS	15 Customer reviews.
CUSTOMERS RATING	★★★★★ ★★★★★
PRODUCT REFERENCE	WAN4585294
ACTUAL PRICE	19,95 €
MINIMUM ORDER QUANTITY	1 Unit.
STORAGE POSITION	Lateral position, horizontal bottle.
STORAGE TEMPERATURE	Store at a constant temperature between 10-17ºC. Humidity should be constant around 60-80%.
RECOMMENDATIONS	Keep preferably away from light.

Tasting notes & Recommended pairing

Consumption

16ºC - 18ºC

Visual tasting note:
Raspberry pink color, Cherry color, Tile reflections and Violet tints.
Olfactory tasting note:
Truffle, Wet stone and Black berries.
Tasting note:
Toasted background, Very present tannins, High tannic expression and Vibrant red fruit.

Recommended pairing

Lamb meat Loin carpaccios Spicy foods Beef stew

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Last update: Wednesday, 21 Jan 2026
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★★★★★
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( During the last 90 days )

2 days ago!

Espectacular. Todo un detallazo

Carmen Gonz., 21 May 2026

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Aitor Martin, 20 May 2026

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Agradable y bueno

Milana Gonzalez, 01 May 2026

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La primera vez que lo probé... fue alucinante. Toda una experiencia

Javier G., 12 Apr 2026

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Una relación calidad/precio estupenda. Me ha encantado.

Alfonso Palma, 12 Apr 2026

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No soy un experto en Vino Tinto pero sé lo que me gusta. Lo había probado antes, pero a un precio mucho más alto. Es muy económico, fantástico

Loredana Gabriela Nunes, 05 Apr 2026

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Un buen tinto para regar las comidas

Manuel Leopoldo G., 03 Apr 2026

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Para la gente que le gusta el buen Vino Tinto

Luis Antonio L., 02 Apr 2026

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La relación calidad precio es insuperable. Aconsejó probarla.

Jose Morales, 02 Apr 2026

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Nada parecido, ni por casualidad, a este vistosísimo producto

Paco Gu, 02 Apr 2026

2 months ago!

Siempre es un placer probarlo. Siempre aciertas

Teodor Maamri, 31 Mar 2026

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Me enamoró la primera vez que lo probé

Beatríz A., 17 Mar 2026

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Es un Vino Tinto que me gusta mucho compartir con amigos, siempre que lo pongo en la mesa triunfo, a todos les gusta

Rosa Curado, 06 Mar 2026

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Un Tinto muy bien en calidad precio. Creo que sienta muy bien en la mayoría de paladares y es por eso que lo uso para regalar ya que normalmente gusta a todos.

Elena S., 25 Feb 2026

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