红酒
西班牙
卡斯蒂利亚 - 拉曼恰
D.O. Manchuela
Ponce
Ponce J. Antonio Pie Franco Bobal Manchuela 岁 75 cl

免费送货 | 红酒 Ponce J. Antonio Pie Franco 岁 D.O. Manchuela 卡斯蒂利亚 - 拉曼恰西班牙 Bobal 75 cl

Ponce J. Antonio Pie Franco Bobal Manchuela 岁 75 cl

瓶子 75 cl.

Bobal

REF WAN4559695 EAN 8437008527031

2 评级.

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Bodegas y Viñedos Ponce

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Español [ ES ]

La bodega.

Bodegas y Viñedos Ponce es una bodega familiar trabaja exclusivamente con uva bobal de la denominación de origen Manchuela. Todos los trabajos de cultivo de la uva y elaboración del vino se hacen de forma artesanal, según las directrices del cultivo biodinámico, es decir cultivo 100% ecológico que aprovecha las fuerzas y ciclos de la naturaleza para extraer los mejores resultados de las cosechas.

Nuestro viñedo.

La familia contaba en 2005 con 17 hectáreas propias que junto con las que se han ido adquiriendo por contratos con viticulturas en la actualidad trabajamos nosotros mismos un total de 35 hectáreas de la variedad bobal con una edad del viñedo desde los 30 a los 85 años.Todo el viñedo se trabaja de forma tradicional, poda en vaso y casi exento de cualquier tratamiento químico, solamente se trata con azufre. Nuestro viñedo está situado a una altitud de 700-820 metros sobre el nivel del mar con suelo en su mayoría arcillo-calcáreo exceptuando algunas parcelas en las que predomina la caliza .En la actualidad con las nuevas parcelas que hemos adquirido tenemos un total de 32 parcelas diferentes por lo cual tenemos muchas opciones para conseguir lo que buscamos en cada uno de nuestros vinos. Actualmente la edad media de nuestro viñedo es de aproximadamente 50 años.

La vendimia.

Una vez estimado el momento idóneo para la vendimia, comienza la recolección de la uva que se realiza tan sólo por la mañana, para asegurar que la entrada de uva en bodega se produce a baja temperatura. La recolección se realiza manualmente en cajas, por los propietarios y sus familiares,
quienes comienzan con la selección del fruto en la propia viña, descartando aquella que no consideren apta para la calidad de sus vinos. Entre principios de septiembre y hasta casi finales
de octubre, se recoge la uva de forma escalonada, en función de parcelas, ya que se vinifican por separado, para tratar de aportar distintos matices a los vinos. Una vez se encuentra la uva en la bodega, se introduce en una cámara frigorífica con la finalidad de bajar su temperatura hasta aproximadamente 10ºC. El rendimiento máximo de vendimia por día es de 4.000 Kgs, que son los necesarios para llenar una de las cubas donde va a transcurrir la fermentación alcohólica de los mostos, y donde se tratará de respetar y potenciar los matices aportados por cada viñedo.

Elaboración.

Durante todo el proceso de vinificación se mantiene una pauta indiscutible, el total respeto a la uva. Al igual que en el viñedo, en la bodega se trabaja de forma tradicional mediante pisados y suprimiendo la utilización de bombas, salvo en el sangrado. La duración de la maceración depende del vino que queramos obtener siempre buscando vinos frescos, largos y equilibrados. El prensado se realiza mediante una pequeña prensa vertical la cual es cargada de forma manual para no alterar lo más mínimo el mosto. Los rendimientos obtenidos son muy bajos para no extraer sabores ni aromas que puedan resultarnos desagradables. En ninguno de nuestros vinos utilizamos levaduras seleccionadas, la fermentación alcohólica es inducida por la flora autóctona presente en la uva. De igual forma, no es aportado ningún tipo de aditivo tan sólo adicionamos una pequeña dosis de sulfuroso en el momento del encubado.

数据表

制片人	Ponce (Bodegas y Viñedos Ponce).
名	Ponce J. Antonio Pie Franco.
种类	Bobal.
出生国家	西班牙.
原产地区	卡斯蒂利亚 - 拉曼恰.
地理标志	D.O. Manchuela.
(UE)401/2010认证	Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Manchuela.
重量	1.500 gr. (1,5 Kg.).
EAN	8437008527031
类型学	红酒. D.O. Manchuela.
年份 / 收获	目前由生产商销售. 该产品未在特定年份标识或供应. 产品的图像以及其标签可能与出售的产品的年份标识或其他特征和细节不一致. 如果您愿意，我们可以为您提供此信息, 当然, 您可以要求特定的收获，我们将尽一切努力满足您.
老化	岁
格式	瓶子.
容量	75 cl.
酒精含量	13.5% Vol.
食用温度	15ºC - 17ºC.
消费	建议饮用适量的酒精饮料，并有责任感地饮用酒精饮料.
帕克 TWA 分数	92 点.
评论	2 顾客评论.
客户评级	★★★★★ ★★★★★
产品参考	WAN4559695
目前的价格	18,95 €
最低购买金额	1 单位.
存储位置	横向位置，水平瓶.
储存温度	存储在一个恒定的温度- 17ºC. 恒定湿度约60-80%.
建议	最好远离光线.

品尝笔记 & 推荐配对

消费

15ºC - 17ºC

视觉品鉴笔记:
红醋栗, 樱桃樱桃, 瓷砖反射和很干净.
嗅觉品鉴记录:
大茴香香气, 石墨和潮湿的森林.
品酒笔记:
老化笔记, 喝起来很愉快, 烧焦的橡木和肉的存在.

推荐配对

海鲜汤饭烤鱼蘑菇蘑菇墨西哥菜

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出生国家:
西班牙. 该产品从西班牙发货.

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( 在过去的90天 )

1周前!

¡Una delicia para el paladar!

Juno Ramón Ortiz, 10 二月 2025

3 周前!

Lo recomiendo vivamente

Gemma M., 24 一月 2025

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La bodega.

Nuestro viñedo.

La vendimia.

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